Selasa 12 juni 2012 Program Teknik Pangan Fakultas Teknik Industri UPN ”Veteran” Jawa Timur mengadakan Seminar Nasional (Semnas) di Ruang Serbaguna Gedung Pasca Sarjana. Tema yang diusung pada seminar kali ini adalah “Pengembangan Flavor Fungsional Berbahan Baku Lokal.”

Hadir tiga orang yang di dapuk menjadi narasumber Seminar Nasional ini. Tiga orang yang berkompeten itu adalah Prof. Dr. Ir. C. Hany Wijaya, M.Agr Guru besar IPB, Fenti Ermayanti, STp dari PT Campina Ice Cream Industry dan juga dr. Agus Ali Fauzi, PGD, Pall.Med dari  RSUD Dr. Soetomo Surabaya. Seminar ini diadakan di Gedung Pasca Sarjana dan dihadiri oleh 125 peserta.

Dalam seminar tersebut  Hany Wijaya menjelaskan bahwa flavor tidak mengenal sekat karena falvor bisa dicombine dengan kesukaan yang lainnya. “Contohnya mie rasa rendang, mie kan dari Cina dipadu dengan rendang yang berasal dari Sumatera,” ungkapnya.

Menurutnya penggabungan flavor konvensional dengan flavor lokal bisa menjadi kekuatan lebih suatu produk bagi industri. “Contohnya di Jepang teh hijau banyak dijadikan es krim, bahkan ada coklat dengan rasa teh hijau,” ungkap Guru Besar yang menamatkan strata 2 di Jepang ini.(med)